長沙貨運公司 山東：兩億元的儀器為“洋酒”把關(guān)

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在很多夜店和西餐廳，洋酒都是當(dāng)仁不讓的“主角”，尤其是進口的紅酒，受到越來越多的女性消費者的偏愛。但面對五花八門的洋酒、各種陌生的品牌，又有多少消費者知道其中的奧秘呢？近日來，洋酒也被卷入了“塑化劑”風(fēng)波，個別知名品牌被擋在了國門外。近日，記者走進山東出入境檢驗檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心實驗室，看看進口酒類是經(jīng)過了哪些層層檢驗才進入島城市場的。

　　現(xiàn)場

　　標(biāo)簽審核保證酒類品質(zhì)

　　實驗室內(nèi)，實驗臺上擺放了上百瓶進口紅酒，說明都是清一色的洋文，品牌也幾乎沒有重樣的，但看上去都很陌生，偶爾能發(fā)現(xiàn)一兩種熟悉的進口名牌洋酒的身影：拉菲、穆圖、伏特加等。“說實話，每天送檢的紅酒達幾十批次，幾乎很少有重樣的。”檢測人員表示，進口紅酒品牌繁多，他們接觸過的品牌少說都有上千個了。

　　記者注意到，待檢驗的紅酒瓶上都貼著一張小小的標(biāo)簽，注明了需要檢測的項目，有的多達十幾項。這其中只有一兩個項目無需對樣品處理，可以直接取出進行檢測，而大部分則要對樣品進行復(fù)雜的提取凈化過程。“食品檢測的項目和種類繁多，廣義上可以劃分為營養(yǎng)指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)兩大類。”技術(shù)中心主任梁成珠告訴記者，就紅酒而言，常規(guī)的檢測項目有總糖、總酸、酒精度、總二氧化硫、揮發(fā)酸、干浸出物含量等等，此類檢測主要是進行標(biāo)簽審核，檢測各種物質(zhì)含量與標(biāo)簽注明的含量是否符合、與國家標(biāo)準(zhǔn)是否符合。這主要是對酒類質(zhì)量的一個把關(guān)，保證紅酒的品質(zhì)。

　　分析

　　多個實驗室嚴(yán)控毒害物

　　據(jù)悉，青島口岸每年進口的洋酒數(shù)量很大，洋酒成分檢測一直是檢驗檢疫部門重要的檢測項目之一。雖然一些進口洋酒動輒幾千上萬，但不少洋酒的添加劑中卻含有不少有害物質(zhì)，在一定程度上會抑制骨骼生長，威脅人體的肝腎功能。

　　“安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是所有食品檢測中很重要的一項內(nèi)容，紅酒同樣也不例外。”食品添加劑實驗室主任呂寧表示，除了指定的項目外，譬如一些食品添加劑含量、微生物指標(biāo)、真菌毒素等等，也會對一些熱點項目和潛在高風(fēng)險項目開展檢測。和許多食品檢測類似，進口酒類的檢測并不是一個單一的實驗室就能完成的，往往也要走遍食品添加劑實驗室、微生物實驗室、農(nóng)藥殘留實驗室、生物毒素實驗室、化學(xué)元素實驗室等多個實驗室，經(jīng)過檢驗檢疫部門嚴(yán)格把關(guān)后，方能進入中國市場。

　　打探

　　兩億元儀器把關(guān)洋酒

　　實驗室里的精密儀器讓記者大開眼界，氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、凝膠成像儀、低溫高速離心機、電感耦合等離子質(zhì)譜、生物傳感器、飛行時間質(zhì)譜等等，盡管名字很拗口，模樣也不是很特別，但都是進口食品檢測的“大功臣”。這些儀器少則幾十萬元一臺，多則上百萬或幾百萬，而在食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，現(xiàn)有儀器設(shè)備價值在兩億元左右。“正是這些先進的儀器設(shè)備和設(shè)施為食檢中心的檢測業(yè)務(wù)與科研工作提供了可靠保障，與歐美國家的儀器相比并不遜色，有的甚至還超過了他們的水平。”梁成珠介紹。

　　據(jù)悉，實驗室內(nèi)設(shè)備眾多，各具功能，但幾乎每年都要投入資金購進新設(shè)備儀器。“道高一尺魔高一丈，隨著技術(shù)的進步，產(chǎn)品造假手段也會越來越高，產(chǎn)品檢測面臨的新問題會不斷出現(xiàn)，這也使我們要不斷更新更尖端的設(shè)備。”梁成珠介紹，目前他們已經(jīng)訂購了兩臺總價值千萬元的先進設(shè)備高分辨率質(zhì)譜和同位素質(zhì)譜，用于一些未知物的鑒定和產(chǎn)品的真假鑒定，那么國內(nèi)市場的名牌白酒是否造假，包括蜂蜜是否摻假等，都可以通過這些精密儀器檢測出來。(

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　　早已開始檢測塑化劑

　　一開始是臺灣飲料塑化劑問題，再到國產(chǎn)白酒塑化劑丑聞，如今連人頭馬洋酒等進口酒類也中槍了，連續(xù)不斷發(fā)生的食品安全問題，讓人逐漸對“洋食品”變得更為警惕，未來在購買相關(guān)產(chǎn)品時可能會更謹(jǐn)慎。

　　“實際上在2011年，臺灣出現(xiàn)塑化劑問題后，我們就已經(jīng)開始在飲料、酒類項目等進口產(chǎn)品中增加了塑化劑的檢測。”檢驗人員表示。實際上洋酒多數(shù)是自然發(fā)酵而成，而且沒有像白酒追求掛杯效果，這排除了洋酒添加塑化劑的因素，由于洋酒沒有添加塑化劑的必要，國外監(jiān)管部門也沒有檢測塑化劑的含量，也就是說國外和國內(nèi)一樣，都沒有酒類產(chǎn)品中塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)，酒類塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)缺乏是個問題，但自白酒塑化劑風(fēng)波以來，國內(nèi)對酒類塑化劑空前重視，塑化劑的檢測已經(jīng)成為洋酒進入中國的一道新門檻。

　　塑化劑對人體有哪些危害呢？據(jù)悉，塑化劑是一種環(huán)境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但它廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠高于三聚氰胺，在體內(nèi)必須停留一段時間才會排出，若長期暴露，不但會干擾內(nèi)分泌，還可能使男童容易出現(xiàn)女性化行為傾向，女童亦會出現(xiàn)性早熟癥狀，目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產(chǎn)生致癌反應(yīng)。

　　問題

　　不合格酒類趨于多元化

　　青島市場上的紅酒琳瑯滿目，其中部分是經(jīng)過青島口岸進境。去年，進入山東檢驗檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的進口酒類1000多批次，超過一萬噸，不合格產(chǎn)品也存在，防腐劑超標(biāo)等問題也有檢出.

　　據(jù)悉，進口酒類不合格問題趨于多元化。一是安全衛(wèi)生不達標(biāo)。主要集中在配制酒重金屬超標(biāo)，葡萄酒違規(guī)超量使用二氧化硫、山梨酸等添加劑。二是產(chǎn)品信息未如實標(biāo)識。由于酒廠對生產(chǎn)過程控制、管理等差異，有些葡萄酒產(chǎn)品不能達到酒廠的預(yù)先設(shè)定目標(biāo)。三是貨證不符。多發(fā)生在進口商一次性進口多個品種葡萄酒時，如葡萄酒品名正確但年份與申報不一致。四是產(chǎn)品信息標(biāo)識不全。例如GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)識保質(zhì)期。有些進口商在進口酒精度低于10%的酒類時，未按要求標(biāo)識保質(zhì)期，造成產(chǎn)品信息標(biāo)識不全.

　　說法

　　并非所有紅酒都是干紅

　　“如今不少女性喜歡喝點紅酒，以為只要是紅酒，多喝點對身體都是有益的，但是對紅酒的認(rèn)識上，不少人實際上存在誤區(qū)。”檢測人員告訴記者，在不少消費者的意識中，將干紅等同于紅酒。實際上，所謂干紅就是干型葡萄酒的一種，因為葡萄酒不只是紅色的。紅酒分為干紅、半干紅和甜酒，區(qū)分的一個主要尺度是含糖量，按照國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)來看，含糖量在千分之四以下的屬于干紅，含糖量在千分之四到千分之九的還要結(jié)合總酸度指標(biāo)來判斷屬于干紅還是半干紅，千分之九到千分之十二之間屬于半干紅，含糖量再高那就是甜酒了.

　　檢測人員表示，在洋酒文化中，酒莊文化占據(jù)了重要地位，無論是拉菲還是維多·薩格蘭帝諾，背后著名的法國拉菲頂級莊園和博洛哥莊園才是其價值的精華所在。即使同屬于拉菲莊園的產(chǎn)品，有些產(chǎn)品也是旗下的副莊園所生產(chǎn)的，因此選購洋酒之前，一定要擦亮眼睛，先學(xué)洋酒文化，再品洋酒、藏洋酒。
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